Une des choses qui nous manquent le plus lorsque l'on revient de voyage, outre le climat, c'est souvent la nourriture. Car l'un des plaisirs premiers du globe-trotteur, c'est la découverte culinaire.

D'après une étude conjointement orchestrée par Accor Hotels et GFK*, la cuisine serait d'ailleurs le deuxième critère privilégier par les touristes (à 54%), juste derrière la visite de lieux historiques et culturels (57%). En bons vivants, les Français sont même encore plus attachés à cet aspect du voyage que la moyenne, puisque cette proportion atteint 60% chez les ressortissants de l'Hexagone.

> Retrouver le goût du périple n'a jamais été aussi simple

Lors de son retour de vacances, il n'est pas rare d'avoir une envie subite de retrouver dans son assiette cette saveur exotique qui nous a subjugué. Et aujourd'hui, il est désormais très facile de trouver son bonheur, sans même avoir besoin de se déplacer, grâce aux services de livraison à domicile.

De nombreuses applications permettent en effet de choisir facilement son repas en ligne, quelle qu'en soit l'origine de la cuisine. Il est par exemple très simple de commander avec Foodora parmi les meilleurs restaurants asiatiques. Car l'Asie regorge de mets locaux étonnants, constitués d'aliments souvent peu cuisinés dans nos contrées. Le dépaysement gustatif est alors total et le simple acte de manger constitue lui-même une part de voyage. Les différents ingrédients, épices et techniques de cuissons utilisés fascinent et donnent en général envie d'y regoûter.

Si vous êtes allé en Thaïlande, vous avez sans doute succombé au pad thaï, ce plat national constitué de nouilles de riz sautées au wok accompagnées d’œuf, de tofu, de graines, d'haricots et de crevettes trempées dans une sauce poisson nam pla et au citron vert. Si vous êtes passé par le Vietnam, vous mourrez certainement d'envie de vous empiffrer un bon bò bún, cette succulente salade de vermicelles de riz dont la recette originale inclut du bœuf saté, des crudités, des oignons, de la coriandre, de la menthe, de la citronnelle, des cacahuètes, assaisonnés d'une sauce.

> La cuisine asiatique ravit nos papilles

Si vous avez l'occasion de faire un crochet par le Laos, laissez-vous tenter par l'originalité d'un tam mak hoong. Derrière ce nom étrange se cache l'un des plats les plus réputés de la cuisine laotienne : une salade épicée de papaye ! Riche et variée, l'offre gastronomique du continent est de plus en plus répandue en France, surtout dans les grandes villes, Paris en tête.

D'autres spécialités de cette région du globe sont déjà bien ancrées dans le paysage de notre restauration où des plats comme le rāmen, les gyōzas et les sushis japonais, les poulets curry, tandoori et tikka masala indiens ou encore le canard laqué chinois connaissent toujours un franc succès. Ce voyage culinaire est désormais à portée de clic.

* Cette enquête a été réalisée durant l'année 2017 auprès de 5939 femmes et hommes âgés de 18 à 65 ans qui devaient avoir passé au moins une nuitée payante dans un hôtel, un bed & breakfast, une chambre d'hôtes... pendant les douze derniers mois. Le panel interrogé pour les besoins de ce sondage provient de France, du Royaume-Uni, d'Allemagne, d'Espagne, des États-Unis, des Émirats arabes unis, d'Argentine, du Brésil, de Chine, d'Inde et d'Australie.