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mercredi, 07 juin 2017 15:28

Tour d'Asie de 3 gastronomes !

Nous sommes 2 jeune bretons et 1 Poitevins, âgés de 21 à 22 ans, professionnels dans la restauration auprès de grands chefs parisiens (J. François PIEGE, William LEDEUIL).

GEEV's Project est un projet qu'on a monté ensemble Luc, Maxime et Florian. GEEV c'est l'acronyme pour Gastronomie Éducation et EnVironnement, c'est aussi pour "donner" du mot anglais "give" de la même prononciation.

Nous sommes passionnés de gastronomie et très sensibles aux nombreux problèmes liée à la « malbouffe » (santé, environnement).

Nous restons persuadés que l’éducation alimentaire commence par de bonnes habitudes alimentaires et, par conséquent, par une sensibilisation dès le plus jeune âge.
 
On a crée ce projet pour sensibiliser, à notre manière, la jeune génération. Après nous être rencontré sur les bancs de l'école, nous sommes tous les trois devenus professionnels de la restauration. Nous travaillons respectivement pour des chefs étoilés de la capitale. Notre volonté en montant ce projet est de partager l'expérience que nous vivrons auprès des populations, des écoliers, des chefs et des producteurs locaux. Nous voulons sensibiliser les gens qui nous suivent et les écoles, avec qui nous sommes partenaires, à la saisonnalité, aux produits frais, de qualité, au local et au bio. Le but est de partager les modes de vie des 16 pays que nous traverserons pour refléter les différences de consommations
Ce projet sera parrainé par le chef Guillaume GOMEZ, chef des cuisines du Palais de l’Elysée.
 
Nous avons associer à ce projet une école bretonne située à La Gacilly dans le département du Morbihan. Les élèves des classes CM1-CM2 nous suivront tout au long de notre périple et participeront à cette formidable aventure humaine grâce aux reportages photos et vidéos des 16 pays que nous traverserons et que nous partagerons avec eux via les réseaux sociaux.

Nous voulons montrer au plus grand nombre qu'il n'est pas compliqué d'avoir une consommation raisonnée et surtout saisonnière. En sachant que le fait d'importer, de chauffer des serres, d'utiliser des engrais, des pesticides et j'en passe, contribue au dérèglement climatique, nous nous devions de participer à un projet concret.

Le seul fait de se nourrir influe énormément. Nous interagirons avec des producteurs et des associations qui travaillent à changer les choses en produisant durablement, biologiquement et équitablement avant notre départ et pendant le voyage.

Nous cuisinerons avec des chefs locaux, nous rencontrerons les populations, nous comparerons leurs consommations et la notre. Nous avons choisi de voyager le minimum possible en avion, malheureusement certaines frontières ne peuvent se franchir autrement que par les airs, nous allons plutôt favoriser la route, la marche ou le train dans la mesure du possible.

Récemment, notre projet à été reconnue par la fondation Nicolas Hulot dans le cadre du "coup de cœur de l'année" par la fondation. 

Départ prévu mi-septembre.

Entre temps, notre campagne de financement participatif sera ouverte, pour toutes personnes qui veuillent nous suivre."

https://www.facebook.com/GeevsProject/
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