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Hébergements




Hôtels et pensions


Au delà des hôtels de luxe des villes et coins touristiques, pas mal de petits établissements locaux de catégorie basique à moyenne proposant, selon, chambres et/ou dortoirs. Comptez pour cette catégorie en gros moins de 10 € la double pour il est vrai souvent un rapport qualité-prix moindre qu'ailleurs en Asie du Sud-est. Pour plus de confort, tablez plutôt sur une quinzaine d'Euros.
Attention aussi car, à certaines périodes de l'année (Pâques, Noël...) et dans certains endroits, vous risquez d'avoir du mal à vous loger à cause des cérémonies religieuses qui attirent les foules.



Chez l'habitant


Dormir chez l'habitant est aussi souvent possible et les sollicitations relativement nombreuses. Comptez juste quelques Euros pour les "premiers prix".



Camping et bungalow


Pour les amoureux de la nature, s'il n'existe pas vraiment de campings aux Philippines (mais on peut faire du "sauvage" en prenant quelques précautions), les plages et autres parcs nationaux disposent par contre souvent de bungalows. Tarifs et qualité variables selon les endroits pour du basique au plus luxueux.

Gastronomie

La cuisine des Philippines est un mélange de la gastronomie chinoise, malaise et espagnole. Le riz, le lait de coco, le poisson et les divers légumes locaux sont la base de nombre de plats ou de repas philippins. Et au niveau boissons le café, les jus de fruits, la bière et quelques vins du crus sont très répandus.

. Restaurants

Pour manger on trouvera toujours de nombreuses gargotes en plein air ou de petits restos dans lesquels on pourra facilement se restaurer pour moins de 3 €. Dans les zones touristiques, ou pour un niveau "supérieur", comptez aux alentours de 5 ou 6 € le repas.

Comparée aux cuisines malaise et  thaïlandaise, la cuisine philippine est décevante (en tout cas ce que nous avons pu en voir). Dans les hôtels « bord de plage », la cuisine est souvent occidentalisée, parfois bonne, mais souvent très quelconque. Le constat est le même dans les restaurants des villes. Nous n’avons pas trouvé de restaurants « pays » comme on en trouve facilement partout en Thaïlande et en Malaisie (mais peut-être n’avons-nous pas assez cherché).

Emmanuel Dufour (avril 2010)







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