Braisé de tofu aux champignons
Le braisé de tofu aux champignons
Pour 2/3 personnes
Préparation environ 30 minutes
Ingrédients
1 morceau de tofu (125 gr)
12 champignons frais (shitaké)
2 petites tomates
1 petit morceau de gingembre
(environ 1 cm)
1 piment rouge
1 piment vert
6 à 8 tiges de ciboulette de
Chine (ou ciboule)
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de sauce de Soja
4 c. à soupe d’huile (d’arachide
de préférence)
1 c. à café de sucre
Sel et poivre
Préparation.
Coupez le tofu dans le sens de la longueur de façon à obtenir des tranches de 7/8 mm d’épaisseur
Divisez chaque tranche en quatre carrés, puis coupez chacun des carrés obtenus en diagonale (formant ainsi 4 triangles). Sans les mélanger, coupez ensuite dans une assiette les tomates et les champignons (sans les queues) en tranches. Émincez les piments (ôter les graines à l’intérieur). Écrasez l’ail, le gingembre, ciselez la ciboulette, et réservez. Dans un wok, faites frire le tofu environ une à deux minutes à feu très vif dans deux c. à soupe d’huile (jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée). Salez puis réservez
Mettez ensuite le gingembre et l’ail à frire. Puis incorporez au fur et à mesure les piments, les champignons et les tomates. Ajoutez ensuite 4 c. à soupe d’eau, 2 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à café de sucre et salez. Remuez sur feu vif et terminez en ajoutant : le tofu, la ciboulette, 2 c. à soupe d’huile et poivrez.
Repassez ensuite sur feu plus doux et ajustez la cuisson de quelques minutes si nécessaire et servez avec du riz !!! J’aurais pu vous proposer également le braisé d’aubergine pimenté, le porc à l’ananas et sa sauce aigre douce, les fameux raviolis chinois, ou encore le sauté de haricots verts à l’ail. Nous avons réalisé tous ces plats avec entrain lors du même cours de cuisine, toute la matinée, avant de passer vers 13 h à une dégustation collective.
Bon appétit !
Lydia Champonet
Mongolie, la route de l'horizon
Mongolie, la route de l’horizon
Là où le ciel semble plus grand qu’ailleurs, où les hommes vivent au gré des vents, où la nature impose sa loi. Les photographies de Mathieu
Paley sont imprégnées de ces sensations : portraits complices de ces hommes, femmes et enfants, paysages désertiques, intérieurs où se confrontent la modernité et les traditions.
Accompagné des textes de Mareile Paley, cet ouvrage nous emmène dans de larges espaces où l’homme se définit et trouve son équilibre par rapport à la nature.
Photographies de Mathieu Paley, textes de Mareile Paley, Éditions de la Martinière, collection “Carnets d’ici et d’ailleurs”, 19,90 €
Guatemala (Tikal)
Tikal
Emportée dans le flot touristique, me voici au petit jour à Tikal.
Au cœur profond de la forêt vierge s’élève les pyramides mayas.
Monde perdu, les pyramides tentent de conquérir le ciel.
La forêt a repris ses droits sur ces colossales architectures qui tentaient de la dominer. Prophètes des temps anciens, les Mayas ont laissé des stèles annonçant la fin du quatrième monde.
Comment ne pas croire en ceux qui ont élevé de si grandes architectures au milieu de la forêt vierge ? Les Mayas construisaient pour se rapprocher des dieux, aujourd’hui on bâtit pour montrer son pouvoir économique.
Nous verrons donc pour qui sera la fin et que sera le cinquième monde...
Sabrina Budon
Nouveau site pour ABM Nantes
Plus convivial et intéractif, il permet à tous les membres de la région nantaise de partager leurs bonnes adresses, leurs sorties préférées ou encore les ouvrages qu'ils ont appréciés.
Découvrir le nouveau site : http://nantes.abm.fr/
Mbolo ! Bienvenue au Gabon !
Le Gabon a pris conscience très tôt de son patrimoine exceptionnel et s’est engagé à déployer un vaste plan de conservation, de préservation de sa forêt, de sa flore et de sa faune, anticipant dès 1972 les objectifs du 3ème millénaire.
Fort du formidable travail réalisé depuis plus de 10 ans par des centaines de scientifiques, d’experts gabonais et internationaux dans tous les domaines du développement durable, l’Agence Nationale des Parcs Nationaux (ANPN), vient de réaliser une oeuvre multimédia en 3D interactive unique au monde sur Internet pour partager le plus largement ces richesses, ces travaux, ces expériences et cette vision
Pionnier des Muséums d’histoire naturelle du futur, d’une surface équivalente à 15 000 m2, cette Visite virtuelle est à la fois un espace de découverte, d’immersion, d’expérience personnelle et, au final, de prise de conscience, car elle propose tout à la fois de :
• découvrir les richesses de la faune et de la flore, qui composent l’extraordinaire biodiversité du Gabon ;
• dialoguer avec la communauté scientifique gabonaise et internationale ;
• partager l’implication des populations locales dans la conservation des ressources biologiques ;
• vivre une expérience dans les parcs d’aujourd’hui et de demain ;
• comprendre le géotourisme et devenir soi-même un véritable militant de la planète ;
• prendre conscience de l’impact de la démarche « verte » du Gabon ;
• donner envie aux visiteurs-géotouristes de s’impliquer dans les engagements du pays pour préserver un des derniers témoignages de nature encore vierge pour les générations à venir.
La Visite virtuelle propose une véritable navigation spatiale en 3D au coeur des 13 parcs nationaux du Gabon. A tout moment, l’internaute peut interroger Omer, son écoguide.
De plus, grâce à l’interactivité, « l’éconaute » peut aussi discuter avec les conservateurs, découvrir les différences entre les 6 écosystèmes, feuilleter des albums-vidéos, se rendre dans l’auditorium de la Biodiversité pour interroger les scientifiques qui ont participé à la création du réseau des parcs, rencontrer et apprendre des écoguides comment se comporter en forêt, comment approcher les éléphants et les gorilles… ! Puis, il découvrira les racines culturelles des peuples du Gabon en symbiose avec leur environnement, dans le Pavillon des Peuples et des Cultures.
Enfin, en suivant des sentiers secrets à trouver au hasard de sa visite dans la coursive du muséum, il pourra s’immerger et vivre sa propre expérience dans les parcs d’aujourd’hui et de demain, comme l’explorateur Mike Fay qui a traversé à pied, pendant 440 jours, le Gabon de part en part, sans jamais sortir de la forêt.
Etats Généraux des antennes
Samedi matin, 21 mai,
Loin du périphérique, les 3 représentants d'ABM National arrivés la veille au soir de Paris humaient la lande bretonne sur le site mégalithique de Saint-Just en compagnie d'une délégation Rennaise.
De végétal en digitales, ils se sentirent devenir abeilles. Sortilège celtique !
Au Ménaret près de Bains-sur-Oust, ils retrouvèrent les autres participants à leur réunion annuelle.
Etaient présents : Sophie Gouhot (présidente d’ABM), Roland Tourbot et Louis Fernandez (ABM National), Didier Roinson (ABM Rouen), Michèle et Jean Luc Jarousseau, Catherine Jeudy (ABM Nantes), Bernard Bourgine (ABM Orléans), Nicole Wurtz et Maryvonne Garnier (ABM Poitou-Charentes), Alain Kaufmann correspondant d’ABM Grenoble … ainsi que Michelle Noury et 8 membres d'ABM Rennes.
Embrassades et accolades, frottements d'antennes devant la porte du gîte transformé en ruche. La vingtaine d'apidés apprécièrent différents nectars apportés par les uns et les autres de différents terroirs, Nantillais, Pineau des Charentes, plus quelques spécialités régionales.
Sous un soleil ardent, des tables disposées en carré au milieu d'un pré herbu, les laborieuses ouvrières se mirent au travail 5 heures durant.
Rucher bourdonnant, sans interruption jusqu'au soir, elles examinèrent avec sérieux les différentes pratiques et interrogations parvenues des cellules vernaculaires.
Les animatrices de l'atelier scrapbooking d'ABM Rennes, Claudine et Marie Thérèse présentèrent quelques uns de leurs magnifiques albums.
Le produit de cette trophallaxie intense : sans nul doute, un miel nourricier gage de pérennité pour toutes les colonies ABMistes.
Après le labeur, sangria et barbecue entretinrent une bonne humeur unanime.
Pour clore la soirée, 3 diaporamas numériques furent projetés. Nos hyménoptères rêvèrent alors de butinage devant les hommes-fleurs d'Indonésie et les couleurs chatoyantes des costumes du Kham.
A minuit, les 12 coups résonnèrent synchrones avec les cloches des églises éthiopiennes.
Dimanche, 22 mai,
La journée récréative débuta par une visite à La Gacilly. Dans la petite cité de caractère, l'exposition photos « Peuples et Nature » était en cours d'accrochage, une invitation à essaimer aux 4 coins de la terre.
Les discussions informelles se poursuivirent autour d'un poulet au fenouil et citron confit avant que chacun s'envole, réjoui d'être à si bonne école.
Ferdy Gassot
vivre son rêve

Voyager bien sûr.
Car le temps libre ne suffisait pas à étancher notre soif d'ailleurs.
Mais aussi goûter à la vie nomade, se sentir comblés avec rien, ou si peu.
Être ensemble enfin, tous les cinq, Marc, Laura, Zéphir et Félix (4 ans et demi), et Ulysse (6 mois).
Pour une expérience en famille qui se donne le temps de vivre, ce temps si précieux que la vie moderne ne donne plus.
Nous sommes partis le 26 avril 2011.
Vers le Nord.
Et puis après nous verrons bien.
Le moment de rentrer (dans un an ? dans deux ? dans trois ?)...cela le voyage saura nous le dire.
Bienvenue à vous qui faites ou ferez un bout de chemin avec nous sur http://www.bringmichvonhierweg.wordpress.com/
Nouvelle antenne ABM à Angers
L’antenne ABM d’Angers est en cours de création.
Nous organisons une 1ère rencontre au Art’s Café, 65 rue Baudrière à Angers, le 29 juin à 20h30
Au programme : prise de connaissance, souhaits et objectifs des membres, contenu et planification des rencontres ultérieures
Pierre Benzerara
Correspondant ABM Angers
Voyage à vélo avec 9 enfants
En un été, rien de surhumain, mais avec nos neuf enfants âgés de 4 à 20 ans, une véritable aventure! À la rencontre des anciennes voies de chemin de fer recyclées en pistes cyclables, la Route Verte très sécuritaire nous mène jusqu’aux Îles de la Madeleine.
La Galloping goose, en Colombie-Britannique, nous fait découvrir l’île de Vancouver; la vallée Kettle nous offre une expérience pénible, mais combien merveilleuse.
Ours, wapitis et orignaux croisent notre chemin sur l’autoroute des Glaciers en Alberta.
Sur les rives de l’immense lac Ontario, la Waterfront se révèle une découverte!
Nous cuisinons nos repas sur un petit réchaud.
Nous dormons sous la tente et chez les ‘couchsurfers’, avide de découvertes et de rencontres.
Qu’est-ce qu’un jeune peut demander de mieux qu’une école avec vue sur les Rocheuses ou sur l’estuaire du fleuve St-Laurent, où sa chaise devient une selle de vélo, où la première matière enseignée est la vie ?
Si cela vous intéresse, voici notre lien youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=buxbK-XVQTs
Chine -27°

Excellente première partie du voyage qui a mené mes pas à Xi’an, connue pour son “Armée enterrée” et Datong, moins connue mais qui vaut un détour pour ses grottes bouddhiques sculptées du 5e siècle et son étonnant monastère suspendu.
Puis ce fut Harbin en Mandchourie, où la température avoisine les moins 27 °C, qui possède un très beau quartier juif, judicieusement restauré (les synagogues ne sont plus ouvertes au culte, mais reconverties en magasins de luxe, auberges de jeunesse).
L’architecture des anciennes banques des années1920-1930 a été conservée.
Harbin est célèbre aussi pour son festival des Lanternes de Glace et ses sculptures de glace, qui par ces températures ne fondent pas!
Monique Santambien.
Plus...
© Franck VogelLa sauvegarde de la planète est l'enjeu majeur de notre siècle. Un nombre de plus en plus grand d'organisations œuvre en ce sens. Certaines, comme Greenpeace, sont qualifiées d'éco-warriors. Mais en Inde, au cœur du désert du Thar, une communauté y travaille aussi depuis plus de 500 ans ! Ce sont les Bishnois. Qui vivent en complète symbiose avec la nature allant jusqu'à sacrifier leur vie pour préserver la faune et les arbres. Ainsi, les Bishnois offrent-ils chaque année 10 % de leur récolte à la vie sauvage et les femmes vont jusqu'à allaiter les faons orphelins dont les mères ont été tuées par les braconniers ou les chiens errants.
Quelle est la raison d'un tel dévouement ? Dans un pays en pleine croissance économique où l'environnement est loin d'être une priorité, comment sont-ils perçus ? Quel regard portent-ils en retour sur notre monde moderne ? En suivant le destin croisé de certains membres de la communauté Bishnoi, ce film nous interroge sur la place de l'homme au sein du vivant et sa responsabilité pour les générations futures.
http://www.franckvogel.com/
21h En quête d'un monde sans Pétrole- Dakar Paris sans essence (Afrique de l'Ouest), 52' un film de Xavier Van Der Stappen.
© X. Van Der StappenCe film relate les rencontres effectuées durant ce périple de 6000 km de Dakar à Bruxelles à bord d'un véhicule électrique. Le film apporte une approche positive de la mobilité d'aujourd'hui et de demain en faveur d'une mobilité propre. De Dakar à Bruxelles, les rencontres évoquent l'engouement mais aussi le pessimisme.
Entre utopie d'un monde sans pétrole et dure réalité, le film est un road movie interpellant, chargé de bonne humeur.
http://www.parisdakarnooil.org/
22h Pause
22h30 Patagonie le souffle de Darwin (Argentine/Chili) 63' film de Pierre-Marie Hubert.
© Pierre-Marie HubertA l'extrémité de l'Amérique du sud, partagée entre le Chili et l'Argentine, la Patagonie est une terre désertique mais aussi montagneuse, balayée par des vents impétueux. En 1834, le jeune naturaliste Charles Darwin parcourt cette région et fait d'étonnantes découvertes, emmené par le capitaine Robert Fitzroy à bord du Beagle. C'est sur cette terre du bout du monde que se forgent ses premières interrogations sur l'origine et l'évolution des espèces...
Nous avons choisi de parcourir ces mêmes espaces en kayak et en randonnée afin de comprendre avec l'appui d'éminents scientifiques, le cheminement de sa pensée prodigieuse. L'occasion aussi d'approcher les gauchos et de découvrir les splendeurs des massifs du Fitz Roy, du Torres del Paine et du spectaculaire glacier du Perito Moreno.
23h45 Clôture de la soirée
Programme 2011

Découvrez le pré-programme en ligne ici :
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téléchargez le programme
12h La photo numérique débat avec Pascal Goossens et Véronique Durruty
La photographie numérique impose quelques règles en amont, gestion de ses cartes mémoires, de l’énergie électrique, du stockage des images en voyage etc..
14h Voyage du rêve à la réalité
Qui n’a pas rêvé un jour de partir pour quelques mois, ou même plusieurs années ? Aujourd’hui le rêve est à portée de main. Nombre de voyageurs ont tenté l’aventure… Pourquoi pas vous ?
15h Voyager à vélo, avec Damien Artero
http://www.planeted.eu/
Partir à vélo à l’autre bout du monde, de plus en plus d’adeptes de la « petite reine » se lancent dans l’aventure du voyage lent et écologique. Comment monter un tel voyage, avantages et inconvénients de ce type de transport.
16h Chercher des financements pour son voyage , débat avec Tyn Braun
Il n’est pas facile de trouver des financements pour monter un dossier de partenariat financier, mais avec un projet original et crédible, nous avons tous nos chances. Mécénat, sponsoring, bourses
17 h Tourisme responsable , les nouveaux défis avec Stéphanie Jagou
S'y retrouver dans la jungle des nouvelles appellations du tourisme peut relever du défi. Ethique, social, écologique, durable... Mais voyager responsablement est à la portée de tous. Chaque voyageur en partance peut agir, simplement, un geste à la fois."
18h Lectures des extraits de Soleil citron vert, de Yanna Byls 30'Un récit de voyage sensuel et mystique à travers les Amériques (Amérique du sud)
C'est l'histoire d'un voyage sur les terres sacrées des Amériques, à la recherche du hasard qui n'existe pas.
Dans cette descente de continent, Yanna se laisse guider par l'invisible, les forces vives de la Pachamama, l'énergie mystérieuses des ancêtres. Du Mexique au Pérou, au fil de la route, Yanna découvre avec une étonnante magie les rites indigènes, les secrets chamanistes et différents visage de l'amour. Yanna Byls est globetrotteuse, comédienne et conteuse, et se sent l'âme d'une écrivaine-voyageuse.
Soleil citron vert est paru aux Editions Livres du monde.
Yannabyls.com/ Livresdumonde.net
12h Partir en camping-car avec Jacques et Marie-Paule Berlivet.
Établir un cahier des charges pour choisir son camping-car. Voyages envisagés. Budget. Neuf, d'occasion ou en location? Garantie. Marque. Fourgon, cellule, intégral ou cellule amovible. Traction AV, propulsion ou 4x4. Aménagement. Quels accessoires choisir? Poids, charge utile, nombre de places. Formalités. Transport en cargo, en container.
14h Partir autour du monde avec Anaïs Bouillet & Elodie Chédemail et Michel Jarry
De l’itinéraire à tracer au sac à dos à préparer, en passant par les impôts à payer en cours de route, partir au long cours n’est pas nécessairement un parcours d’embûches. Pour parer aux oublis les plus fréquents ou aux plus belles erreurs, des voyageurs partis seuls ou en couple témoignent.
15h La santé en voyage avec Jean Michel Lichtenberger du Service médical International
Où trouver conseil, quelles vaccinations envisager, quelles maladies redouter, quelles maladies ne pas craindre, comment traiter l’eau, comment écarter les moustiques, quel « équipement santé » emporter….
16h Voyager en famille avec Axelle et Guillaumre Breton.
Les enfants peuvent singulièrement changer notre façon de voyager ! Soit parce qu’ils nous apportent un œil neuf et nous aident à nous émouvoir des rencontres ou des paysages, soit parce qu’ils nous invitent à être plus prévoyants. Témoignages et conseils.

17h Le voyage à pied, à ski avec Pascal Hémon & Dominique Simonneau
Comment se préparer, comment définir son itinéraire, trouver le meilleur équipement…
18 h Lectures des extraits de Soleil citron vert, de Yanna Byls 30'
Un récit de voyage sensuel et mystique à travers les Amériques (Amérique Centrale)
C'est l'histoire d'un voyage sur les terres sacrées des Amériques, à la recherche du hasard qui n'existe pas.
Dans cette descente de continent, Yanna se laisse guider par l'invisible, les forces vives de la Pachamama, l'énergie mystérieuses des ancêtres. Du Mexique au Pérou, au fil de la route, Yanna découvre avec une étonnante magie les rites indigènes, les secrets chamanistes et différents visage de l'amour. Yanna Byls est globetrotteuse, comédienne et conteuse, et se sent l'âme d'une écrivaine-voyageuse.
Soleil citron vert est paru aux Editions Livres du monde.
Yannabyls.com/ Livresdumonde.net












